Régal et performance pour tous

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Cet ouvrage est le fruit d'une rencontre d’un grand cuisinier et d’une scientifique qui a permis aux auteurs de retrouver la gourmandise du mouvement pour l'un et de la dégustation pour l'autre : Claude a connu le surpoids, Véronique le sous-poids. Claude a vécu la sédentarité et le stress professionnel avec des journées au fourneau sans manger et des nuits dans le frigo, Véronique a vécu le surentraînement et l'addiction au sport.

Le livre

« Régal et performance pour tous » Dans cet ouvrage, les auteurs vous proposent de réconcilier plaisir du palais et plaisir de l’activité physique, grâce à des séances adaptées à vos besoins et surtout à vos envies, pour vous permettre de progresser sans vous astreindre à l’un de ces régimes sans sucres, sans graisses... et sans goût.

Véronique et Claude ont développé une série de séances, les duos de forme, véritables formules santé alliant sport et alimentation saine et appétissante. Chaque séance vous permettra de travailler un aspect particulier de votre condition physique (endurance, tonicité, etc.) et d’améliorer vos performances grâce à des apports nutritionnels adaptés.

Vingt recettes savoureuses, économiques et faciles à réaliser, toutes illustrées par de magnifiques photographies, vous apporteront l’équilibre nutritionnel dont vous avez besoin pour reprendre une activité sportive ou optimiser vos performances. Découvrez ou redécouvrez le plaisir conjoint des sensations gustatives et sportives, et dégustez votre entraînement en gourmet de la vie.

Les auteurs

Véronique Billat est Professeur à l’Université d’Évry (Val d’Essonne). Elle est l’auteur de nombreux articles dans les revues scientifiques internationales et assure le suivi de l’entraînement d’athlètes de haut niveau, français et kenyans. Elle a déjà publié aux éditions De Boeck « Physiologie et méthodologie de l’entraînement, de la théorie à la pratique » (2003) et « L’entraînement en pleine nature, conseils de préparation aux sports outdoor » (2005).

Claude Colliot, cuisinier original et talentueux, ancien Chef de l’Orénoc (Paris), est l’auteur de « Variations culinaires : 230 Recettes autour de 65 produits » (Minerva).

Découvrir le livre « Régal et performance pour tous » de Véronique Billat et Claude Colliot aux Éditions De Boeck, 232 pages.

SOURCE : Éditions De Boeck

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