Quels aliments contiennent des fibres ?

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Les fibres alimentaires font partie d'un végétal qui donne et garde la structure de la plante. La cellulose, l'hémicellulose, les polysaccharides, les pectines, les gommes, les mucilages et les lignines sont des fibres alimentaires. Ces fibres ne peuvent pas être digérées par le corps humain.

Pour cette raison, elles peuvent aider à corriger les désordres du gros intestin (côlon) et lui permettre de continuer à fonctionner normalement. Pour augmenter la quantité de fibres dans votre alimentation, vous pouvez inclure certains des aliments suivants :

  • aliments aux céréales complètes (céréales au son, pâtes complètes, riz brun) et pains complets (ceux faits avec du blé complet)
  • fruits frais (avec la peau et la pulpe)
  • fruits séchés ou cuits (comme les prunes, raisins ou abricots)
  • racines (comme les carottes, navets ou pommes de terre)
  • légumes crus ou frais, comme le chou
  • brocolis, pois et haricots séchés (par exemple, les haricots, haricots de Lima, pois chiches, lentilles et germes de soja), maïs

Exemples d'aliments sans fibres, ou très peu : pain blanc, sucre, viandes et poisson.

Source : « Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC) »

SOURCE : « Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation

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