Quel jus de fruits choisir ?

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Le meilleur des jus de fruits est celui que l'on presse soi-même ! Il garde le goût du fruit et sa richesse en vitamines, à condition d'être bu rapidement.

Dans le commerce, on peut trouver toute une gamme de jus de fruits, dont la dénomination de vente est réglementée :

  • les « jus de fruits» (dont font partie les « pur jus ») sont des fruits pressés sans ajout de sucre ni d'additif. Ils peuvent être pasteurisés ou frais. Dans ce dernier cas, ils doivent être consommés rapidement.
  • les « jus de fruits à base de jus de concentré » sont constitués d'eau, de jus de fruits concentré et éventuellement de sucre. Certains additifs sont autorisés.
  • les « nectars » sont faits à partir de pulpe ou de purée de fruits diluée dans l'eau avec du sucre et éventuellement des additifs.
Les jus de pomme ou de raisin, même purs jus, ne contiennent quasiment pas de vitamine C. Les jus les plus vitaminés sont les jus d'agrumes, de préférence conditionnés dans un emballage opaque qui les préserve mieux.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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