Qu'est ce qu'un anti-oxydant ?

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Dans notre organisme se produisent des réactions physiologiques entraînant la formation de radicaux libres. Ceux-ci protègent les cellules contre les bactéries mais peuvent aussi les agresser avec des effets nocifs : vieillissement, athérosclérose, cancer.

Là interviennent les anti-oxydants : le zinc, le sélénium, les vitamines C, E et le carotène, etc. qui vont lutter contre ces effets. Les meilleures sources alimentaires naturelles en anti-oxydants sont le poisson, les champignons, les légumineuses pour le sélénium, les produits laitiers, la viande et les huîtres pour le zinc, les fruits et légumes pour les vitamines C et E, les huiles pour la vitamine E.

D'où la recommandation d'avoir une alimentation variée et équilibrée pour optimiser les sources de ces antioxydants essentiels...

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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