Produits laitiers : trop de gens se croient « allergiques ou intolérants » !

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Les Britanniques jugent nécessaire d'informer le public sur l'allergie aux protéines du lait de vache, l'intolérance au lactose (le sucre du lait), leurs différences... Et surtout sur le fait que ces problèmes sont moins fréquents qu'on le croit, une croyance qui entraîne souvent des comportements nutritionnels inadaptés. D'après une enquête menée en Grande-Bretagne, seulement la moitié des personnes qui déclarent avoir une allergie alimentaire n'ont jamais été diagnostiquées comme telles par un médecin !

Produits laitiers : trop de gens se croient « allergiques ou intolérants » ! - Crédit photo : www.milk.co.uk Quant aux « intolérants au lactose », ils digèrent incomplètement le lactose, mais peuvent le plus souvent manger sans problème des fromages et des yaourts (quasiment dépourvus de lactose). Et même, boire jusqu’à un quart de litre de lait par jour, à condition de le consommer en même temps que d’autres aliments et de répartir les apports sur la journée... Pour The Dairy Council, le besoin d’information est criant et, en cas de doute, mieux vaut consulter son médecin avant de déclarer qu’on « ne supporte pas » le lait !

Trop de gens se méfient à tort des produits laitiers et les évitent sous toutes leurs formes et sans aucune raison valable. Ils se privent ainsi des nutriments essentiels apportés par les laitages et les fromages. Au risque de déficiences plus ou moins sévères. Une étude récente menée en Estonie montre que se croire intolérant au lactose diminue la consommation de produits laitiers, retentit sur la santé osseuse et augmente le risque de fractures...

(Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC). Synthèse du Baromètre sur l’alimentation 2008. - The Dairy Council, 13 janvier 2009. - Scandinavian Journal of Gastroenterology, 27/11/2008, en ligne avant impression.)

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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