Préserver la vue grâce aux antioxydants !

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Dans le cadre de plusieurs études prospectives dont le but était d'établir les relations entre les apports alimentaires et le recours aux suppléments vitaminiques en caroténoïdes et les vitamines C et E et le risque de cataracte chez les femmes, Christen WG et al de l'Université de Boston, a suivi 35 551 femmes pendant 10 ans. Au cours de cette période, elles devaient détailler sur un carnet alimentaire leurs apports nutritionnels et les éventuelles supplémentations en antioxydants [1]. Durant ce suivi, 2031 femmes ont développé une cataracte.

« Préserver la vue grâce aux antioxydants ! » - Crédits photo : 8thstar, Gnu free licence L’analyse des modes alimentaires des 2 groupes montre que les femmes qui avaient un régime riche en vitamine E, en lutéine et en zéaxanthine ont conservé plus longtemps la transparence de leur cristallin et ont donc amoindrit le risque de développer une cataracte.

En effet, après analyse multivariée, le risque relatif de cataracte est de :

  • 0,82 (IC 95 % : 0,71 à 0,95) pour la lutéine et la xanthine
  • 0,86 (IC 95 % : 0,74 à 1,00) pour la vitamine E (provenant des aliments ou des compléments alimentaires).
Ces nutriments sont également protecteurs de la DMLA.

Ce travail complète les conclusions du même auteur [2] qui en 2005, avait montré qu’un régime riche en fruits et légumes (par rapport au quintile de consommation le plus bas), avait un certain effet protecteur contre la cataracte : sa fréquence était abaissée de 10-15 % (p<0,05).

Les sources alimentaires principales de lutéine et de zéaxanthine sont : les épinards, le chou vert, les brocolis, le maïs jaune, les pois verts, le poivron rouge, le kaki...

Sources et références :

  1. « Dietary carotenoids, vitamins C and e, and risk of cataract in women : a prospective study », William G Christen, Simin Liu, Robert J Glynn, J Michael Gaziano, Julie E Buring, Arch Ophthalmol. 2008 Jan ;126 (1):102-9 18195226 (P,S,E,B).
  2. « Fruit and vegetable intake and the risk of cataract in women », William G Christen, Simin Liu, Debra A Schaumberg, Julie E Buring, Am J Clin Nutr. 2005 Jun ;81:1417-22 15941896 (P,S,E,B) .

(Actualité Nestlé-Nutrition - Février 2008)

SOURCE : Nestlé-Nutripro

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