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Peut-on consommer des produits surgelés en été ?

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L'important est de respecter la chaîne du froid et de prendre quelques précautions lors de la décongélation. En période de chaleur, le transport des produits entre le magasin et le congélateur devra être le plus rapide possible et se faire au moyen de sacs isothermes.

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Pour leur utilisation, il est déconseillé de laisser les produits décongeler à l'air libre. Pour les poissons entiers ou les pièces de viande qui nécessitent une décongélation avant la cuisson, laissez-les quelques heures à une journée dans le bas du réfrigérateur.

Pour les aliments à cuisson rapide (filets de poisson, légumes, crêpes fourrées...), mettez-les directement à l'état congelé dans une casserole ou au four.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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