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Mieux vivre sans gluten : vivre au féminin avec l’intolérance au gluten

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Mieux vivre sans gluten : vivre au féminin avec l’intolérance au gluten

Près de 70% des personnes touchées par une intolérance au gluten sont des femmes. Quelles conséquences collatérales sur leur santé, sur leur fertilité et leur grossesse ? Le Professeur Bruno Bonaz, gastroentérologue au CHU de Grenoble, prend la parole pour les femmes : vivre au féminin avec l’intolérance au gluten.

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Pour devenir incollable sur ce sujet, voici la seconde partie de « Mieux vivre sans gluten, le mag santé & nutrition », nouvelle série de 4 émissions videos de 4 minutes, réalisées à l’occasion de la 1ère édition du « Mois du Sans Gluten », qui se déroule en ce mois de mai 2017.

Dans cette vidéo vous retrouverez, grâce à l'éclairage d’un professionnel de santé et les bons conseils d'une nutritionniste, des informations sur l’impact des troubles liés au gluten chez les femmes, des conseils sur comment voyager et manger sans gluten en toute sécurité et pour finir le témoignage d’une jeune femme souffrant de sensibilité au gluten qui s’exprime sur comment manger sans gluten mais avec plaisir !

Le gluten en question

Près de 70% des personnes touchées par une intolérance au gluten sont des femmes. Quelles conséquences collatérales sur leur santé, sur leur fertilité et leur grossesse ? Les explications du Professeur Bruno Bonaz, gastroentérologue au CHU de Grenoble.

Pour en savoir plus, rendez-vous avec un des meilleurs spécialistes de la question, le Professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue entérologue au CHU de Grenoble, qui détaille ici les troubles liés au gluten chez les enfants.

« La maladie coeliaque est plus fréquente chez la femme, environ deux fois plus fréquente. Vous pouvez avoir des conséquences sur l'os par exemple, puisqu'on peut avoir des ostéoporoses. Alors, la grossesse, classiquement, il est dit qu'il y plus d'infertilité chez la femme qui a une maladie coeliaque.

Puisque dans la maladie coeliaque, on peut avoir des carences en vitamine B9, hors la vitamine B9 est importante pour la formation du tube nerveux, ce qu'on appelle le tube neural chez l'enfant.

Donc c'est très important, à fortiori, de faire le diagnostic et de substituer, de donner de la vitamine B9 aux patientes. Mais en tous les cas, devant toute infertilité chez la femme, il faut chercher la maladie coeliaque, notamment. »

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Bien manger sans gluten

Quand on souffre d'intolérance au gluten, on appréhende souvent de manger hors de chez soi. Comment voyager tranquille sans gluten ? Elisabeth Cadiou, diététicienne-nutritionniste vous conseille pour trouver les restaurants adaptés, vérifier son alimentation, trouver les produits....

« Pour les personnes qui ont un régime sans gluten, il ne faut surtout pas s'interdire de sortir. Si elles vont chez des amis, elles peuvent très bien leur téléphoner, vérifier ensemble la recette qui est prévue, expliquer son régime, et la personne fera sans problème la recette adaptée à un régime sans gluten.

Si on va au restaurant, on peut peut-être essayer d'avoir la carte sur le site pour déjà pré-choisir, savoir ce que l'on peut éventuellement manger au restaurant. Et quand elle est au restaurant, elle va plutôt choisir des aliments grillés, que ce soit du poisson, des viandes, avec des légumes, avec du riz... Tout ça, c'est sans gluten.

Et puis, on peut utiliser une application smartphone "GlutenfreeRoads.com" qui permet de localiser les restaurants, les magasins, les hôtels qui proposent des produits sans gluten, ce qui est quand même bien pratique pour pouvoir voyager partout dans le monde, même avec un régime sans gluten. »

A table sans gluten

Les astuces de Cécile, intolérante au gluten, et fondatrice de « Because Gus » pour garder la notion de plaisir tout en faisant attention. Et découvrez l’une de ses recettes faciles, rapides et goûtues : le sandwich sans gluten !

Le sandwich sans gluten

Lorsque Cécile Gleize a découvert qu'elle était intolérante au gluten, il a fallu qu'elle revoit son alimentation. On écoute son histoire et ses conseils.

« Quand j'ai découvert le sans gluten, c'était en 2013. J'étais allée voir un gastro-entérologue parce que j'avais des soucis de digestion. Et depuis toujours dans ma famille, on ne digérait pas le pain. Mais de là à penser que ça pouvait être aussi les pâtes, les céréales du matin... Et du coup, ce gastro-entérologue m'a dit : "Essayez pourquoi pas de retirer le gluten". Et effectivement, j'ai arrêté de manger du blé, et ça m'a changé quand même pas mal de choses au niveau digestif, et aussi d'avoir plus d'énergie. Ca a été une découverte pour moi.

Cuisiner sans gluten, c'est différent, et ça n'est pas différent dans le sens où l'on cherche à remplacer un ingrédient qui est le blé... Le gluten, qui peut se trouver aussi dans le seigle, l'orge, l'avoine et l'épeautre, par d'autres ingrédients comme le riz, le maïs, la quinoa, des pommes de terre... Il y a plein de choses en fait. Pour moi, manger sans gluten, ça m'a permis de découvrir d'autres ingrédients et ça m'a fait manger plus varié que si je mangeais que du gluten. »

SOURCE : Seprem Productions

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