Mangez équilibré : 80 recettes pour petits budgets

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Bien manger pour moins de 1 ou 2 euros par plat et par personne, tel est le pari de ce livre publié par Sélection du Reader's Digest le 23 mai, à l'initiative de Ticket Restaurant et la Croix-Rouge française. Un ouvrage auquel l'UMIH (Union des Métiers et de l'Industrie de l'Hôtellerie) apporte également son soutien en tant que fervent défenseur de l'équilibre alimentaire dans la restauration.

Le livre

« Mangez équilibré : 80 recettes pour petits budgets » Dans cet ouvrage des contributeurs de choix nous livrent les secrets de leurs recettes pour moins de 2 ¤ par plat et par personne : des grands de la cuisine comme Cyril Lignac ou les Frères Pourcel, des restaurateurs adhérents au Programme "Alimentation & Equilibre" de Ticket Restaurant et de cuisiniers bénévoles intervenant dans les points de distribution alimentaires et les épiceries sociales de la Croix-Rouge française.

L’équilibre alimentaire, l’affaire de tous !

Le résultat : un ouvrage simple et futé qui permet de se régaler en mangeant équilibré tout en économisant argent et énergie. De plus, pour chaque livre acheté, 1 ¤ est reversé à la Croix-Rouge française.

80 plats savoureux à prix incroyablement accessibles

Pour chaque recette, le lecteur repère immédiatement le coût de revient par plat et par personne, grâce à une pièce de 1 ¤ qui symbolise le prix. Celui-ci n’excède d’ailleurs jamais 2 ¤ par plat et par personne !

  • Moins de 1 ¤ par plat et par personne : tagliatelles au coulis de courgettes, aumônières au poulet, timbale de lieu noir...

  • Moins de 2 ¤ par plat et par personne : tartare de thon et d’avocat, champignons farcis, moussakas aux courgettes...

Des conseils et des astuces pour varier les plaisirs

Tours de main, anti-gaspi, astuces de présentation... tout ce qu’il faut savoir pour réussir à coup sûr ses plats, même la première fois !

Des repères pour manger équilibré

Parce que le plaisir de manger peut rimer avec une alimentation équilibrée, cet ouvrage offre une sélection de recettes équilibrées basées sur le Programme Alimentation & Equilibre de Ticket Restaurant

Un guide spécial

Il regorge de conseils pour manger équilibré, savoir où, quoi, comment acheter et obtenir les meilleurs produits au moindre coût. Il propose aussi des menus de saison.

A travers ce projet, Ticket Restaurant et la Croix-Rouge française démontrent leur volonté commune de placer les questions de santé publique et de nutrition au coeur de leurs préoccupations. Pour cela, chacun œuvre activement pour offrir à ses utilisateurs l’accès à la diversité et au libre choix des produits qu’ils consomment, sur les principes d’une alimentation équilibrée :

  • Pour accompagner les attentes d’utilisateurs soucieux de leur équilibre alimentaire, Ticket Restaurant a lancé en 2005 son programme "Alimentation & Equilibre". Elaboré par un comité d ‘experts internationaux (nutritionnistes et restaurateurs), ce programme permet au consommateur de repérer, grâce à la mascotte Gustino, les plats de la carte d’un restaurant qui respectent les principes d’une alimentation équilibrée. Un pari réussi qui permet aujourd’hui à plus de 1400 restaurateurs français d’offrir une réponse simple et fiable à leurs clients qui recherchent une nouvelle façon d’aborder la pause déjeuner. C’est cette expérience partagée avec les restaurateurs, que Ticket Restaurant® a souhaité faire partager à tous dans cet ouvrage.

  • Pour la Croix-Rouge française, il s’agit de répondre au constat alarmant de l’étude ABENA menée par l’Institut National de Veille Sanitaire, en mars 2006, sur la situation nutritionnelle des personnes ayant recours à l’aide alimentaire. Celle-ci met en exergue obésité, hypertension et carence vitaminiques. La Croix-Rouge française s’est ainsi engagée à mettre en place un plan national d’amélioration de l’aide alimentaire, visant à distribuer une alimentation qui respecte les principes de l’équilibre alimentaire pour les personnes qui s’approvisionnent dans leurs points de distribution et épiceries sociales. A travers les exemples de recettes donnés dans cet ouvrage, elle illustre sa détermination à moderniser ses actions d’aide alimentaire.

Les auteurs

Jacques et Laurent POURCEL, jumeaux, fils de viticulteurs, ont grandi dans le Languedoc. Leur métier est leur passion. Ils ont créé en 1988 Le Jardin des Sens, à Montpellier, une table de référence où ils élaborent une cuisine méditerranéenne créative, moderne et raffinée. Leur empreinte gastronomique est partout dans le monde, dans le sud de la France, à Paris ou encore à Shanghai, Bangkok, Tokyo, et l’île Maurice..., avec cette envie de faire plaisir et cette ouverture vers les autres qui les caractérisent. C’est pourquoi ils adhèrent à cette belle initiative de parrainer ce recueil de recettes pour manger équilibré à moins de 2 euros, ou comment faire prendre conscience à tous de la nécessité de mieux manger.

Découvrir le livre « Mangez équilibré : 80 recettes pour petits budgets » par Jacques Pourcel et Laurent Pourcel aux Editions Sélection du Reader’s Digest, 94 pages, 5.95 € dont 1€ reversé à la Croix-Rouge française.

SOURCE : Editions Sélection du Reader’s Digest

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