Les laits sont-ils tous riches en calcium ?

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Il faut bien distinguer le lait, produit issu d'un animal (vache, chèvre, brebis...) et les jus issus de végétaux (soja, amande...), souvent improprement appelés « lait ».

« Les laits sont-ils tous riches en calcium ? » Cette confusion dans les termes peut laisser croire que les jus végétaux contiennent naturellement du calcium, ce qui n’est pas le cas. En revanche, le lait de vache apporte 120 mg de calcium pour 100 ml (qu’il soit écrémé ou non). Le lait de chèvre a une teneur équivalente, alors que les laits d’ânesse et de jument sont plus pauvres.

Du fait de cette richesse, le lait et ses dérivés (fromages et laitages) sont la meilleure source de calcium de notre alimentation : un bol de lait couvre 30% des besoins calciques de la journée d’un adulte. Exclure les produits laitiers de ses repas entraîne des risques pour la santé osseuse.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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