Les Français adorent les produits de la mer mais n'en consomment pas assez !

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Les Français adorent les produits de la mer mais n'en consomment pas assez !

Le Centre des Produits de la Mer de Norvège (NORGE), dévoile les résultats de la plus grande étude(*) jamais menée sur la consommation de produits de la mer en France. Elle révèle notamment que les Français, même s'ils disent adorer les produits de la mer, n'en consomment pas suffisamment, que la santé est leur principale motivation pour en consommer, et que, pour 90 0/0 d'entre eux, la provenance est décisive dans l'acte d'achat. Enfin, pour 22% des Français, les sushis sont devenus un plat courant et accessible et leur consommation fait désormais partie de leurs habitudes alimentaires.

Les 2/3 des Français ne consomment pas suffisamment de produits de la mer

L'ANSES (l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) recommande de manger du poisson deux fois par semaine. Cependant, l'étude du Centre des Produits de la mer de Norvège révèle que, même si 97% des Français indiquent consommer des produits de la mer, 63% n'en consomment pas suffisamment pour profiter de leurs bienfaits pour la santé : 26% d'entre eux en consomment une seule fois par semaine, 34% 2 à 3 fois par mois, et 3% pas du tout.

Côté enfants, seulement 32% d'entre eux consomment suffisamment de produits de la mer, et 35% moins d'une fois par semaine, leurs parents estimant ce produit trop cher. Paradoxalement, le poisson est bien plus populaire dans les familles ayant des enfants que dans les autres. En revanche, chez les personnes de plus de 45 ans, la consommation de produits de la mer est plus régulière : 43% d'entre eux respectent les recommandations des autorités sanitaires françaises.

Chez les jeunes de 18-34 ans, l'année 2016 enregistre une progression de +9% parmi ceux qui consomment des produits de la mer au moins deux fois par semaine. Cette augmentation coïnciderait avec les préoccupations, de plus en plus nombreuses, des jeunes consommateurs pour le « healthy eating » et la démocratisation du sushi.

Maria Grimstad de Perlinghi, Directrice France du Centre des Produits de la Mer de Norvège commente : « Même si la France est un marché développé en ce qui concerne la consommation de produits de la mer, son potentiel de croissance est très important : en effet, si seulement chaque Français qui ne consomme des produits de la mer qu'une fois par semaine commençait à manger la quantité recommandée par les autorités sanitaires françaises, le marché ferait un bond de +18% ! ».

73% des Français consomment des produits de la mer pour leur santé

Parmi les raisons évoquées par les Français lorsqu'on leur demande pourquoi ils consomment des produits de la mer, la santé arrive avant le goût. Pour près de 73% d'entre eux, la santé est la première raison pour consommer des produits de la mer ! Le goût est la seconde motivation (66%), devant la simplicité de préparation (45%) et le fait que les produits de la mer constituent une nourriture légère et équilibrée (33%).

L'origine du produit : une préoccupation majeure pour 90% des Français

Pour 90% des Français, l'origine du produit est déterminante dans l'acte d'achat (+4% par rapport à 2015). Pour 31% d'entre eux, elle est très importante et pour 13%, extrêmement importante. L'étude met ainsi en avant une tendance forte qui persiste depuis quelques années : la demande et l'intérêt croissants des consommateurs pour l'origine des produits qu'ils achètent. Selon l'étude, la provenance des produits est un indicateur précieux en termes de qualité, de fraîcheur et de fiabilité.

La Norvège : pays d'origine préféré des Français pour le saumon !

En ce qui concerne le saumon, poisson préféré des Français, la provenance Norvège est la plus appréciée par les consommateurs (43%), devant l'Ecosse (28%) et la France (8%). Cette information a d'autant plus de valeur quand on sait que, dans la plupart des marchés, les consommateurs ont tendance à préférer leur propre pays d'origine à un autre, surtout lorsque les différentes origines des produits sont peu connues.

Le sushi : un produit officiellement démocratisé

En 2016, le sushi est le second plat à base de poisson préféré des Français (17%). 22% des Français en consomment au moins une fois par mois. La consommation de sushis évolue sensiblement en fonction de l'âge : 300/0 des consommateurs de sushis ont entre 20 et 34 ans, 26% entre 35 et 44 ans, et seulement 15% des consommateurs réguliers ont plus de 45 ans. L'étude démontre aussi que le niveau d'éducation est le second facteur de consommation de sushis en France, devant la localisation, avec 400/0 de de parisiens qui en consomment au moins une fois par mois.

(*) Étude réalisée par TNS Sofres entre le 29/03/2016 et le 04/04/2016 pour le Centre des Produits de la Mer de Norvège sur un échantillon de 2001 personnes.

SOURCE : Centre des Produits de la Mer de Norvège (NORGE)

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