Les consommateurs de bio réguliers présentent des caractéristiques particulières quant à leur comportement alimentaire et à leur état de santé

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Les consommateurs de bio réguliers présentent des caractéristiques particulières quant à leur comportement alimentaire et à leur état de santé

La consommation de produits issus de l’agriculture biologique (ou produits bio) ne cesse d’augmenter en France. Ainsi le marché de la consommation de bio à domicile a progressé de près de 20 % entre 2012 et 2014. Les principales raisons de consommation invoquées par les consommateurs sont des raisons de santé et des raisons environnementales. Toutefois, les profils des consommateurs de produits bio n’ont été que rarement décrits. En particulier leurs habitudes et pratiques alimentaires ainsi que leur état de santé ont fait l’objet de très peu d’études.

Julia Baudry (Doctorante en nutrition) et le Dr Emmanuelle Kesse-Guyot (Directeur de recherche à l’INRA) ont étudié la relation entre des traits liés à la santé, au mode de vie et à l’alimentation et la consommation de bio. L’objectif était d’identifier les facteurs associés à la consommation de produits bio chez les participants de l’étude de cohorte NutriNet-Santé. Les données ont été collectées à l’aide de questionnaires auto-administrés sur internet. Les analyses ont été réalisées sur un très large échantillon de 54 283 individus participant à l’étude NutriNet-Santé.

Les résultats de cette étude spécifique sur les consommateurs de bio publiée dans British Journal of Nutrition (1) montrent que :

  • Les consommateurs de bio réguliers ont plus tendance à être végétariens ou végétaliens, à être utilisateurs de compléments alimentaires et à suivre un régime pour rester en forme et ont moins tendance à suivre un régime pour maigrir

  • Les consommateurs de bio réguliers ont moins tendance à connaitre les recommandations nutritionnelles liées aux produits d’origine animale et plus tendance à connaitre celles liées aux produits d’origine végétale

  • Quand ils connaissent les recommandations les consommateurs de bio réguliers les suivent davantage

  • Les consommateurs de bio réguliers ont plus souvent déclarés souffrir d’allergies alimentaires et présentent moins souvent un diabète de type II et une hypertension

  • Les hommes qui consomment bio régulièrement ont moins souvent développé une maladie cardiovasculaire par le passé et les femmes qui consomment bio ont plus souvent développé de cancer par le passé

Ces résultats ont mis en évidence des caractéristiques spécifiques associées à la consommation de produits bio qu’il s’agisse des comportements alimentaires, des connaissances nutritionnelles ou de l’historique de maladies. Les effets à long terme sur l’état nutritionnel et le rôle protecteur ou délétère à l’égard de maladies chroniques de la consommation de bio seront étudiés dans le cadre du projet BioNutrinet durant le suivi de cette cohorte qui devrait durer encore au moins 5 ans.

La finalité de l’étude BioNutriNet est de mieux comprendre les relations entre le mode de production des produits alimentaires consommés (issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture classique) et la santé (état nutritionnel, exposition toxicologique et risque ou protection vis-à-vis des maladies chroniques). Ce projet permettra à terme d’apporter des arguments objectifs quant à l'impact individuel et environnemental de ce mode de consommation.

(1) Health and dietary traits of organic food consumers: results from the NutriNet-Santé studypar Julia Baudry, Caroline Méjean, Sandrine Péneau, Pilar Galan, Serge Hercberg, Denis Lairon et Emmanuelle Kesse-Guyot, British Journal of Nutrition, Octobre 2015.

SOURCE : BioNutriNet

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