Les amandes peuvent-elles remplacer le lait ?

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Un aliment peut se substituer à un autre s'il présente les mêmes caractéristiques nutritionnelles. La caractéristique essentielle du lait est sa richesse en calcium, et les amandes sont loin d'en apporter autant !

Pour obtenir la même quantité de calcium, par exemple 160 mg, vous avez le choix entre boire un verre de 150 ml de lait demi-écrémé ou manger 37 amandes !

Même si vous êtes amateur d'amandes et si cette quantité ne vous fait pas peur, vous devez savoir qu'elles apportent 14 fois plus de graisse et 5 fois plus de calories que le lait pour un même apport calcique...

Par ailleurs, les protéines du lait sont de meilleure qualité, et amande et lait n'apportent pas les mêmes vitamines. Les amandes ne peuvent donc pas se substituer au lait : à chacun sa place !

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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