Le persil est-il riche en vitamine C ?

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Le persil est réputé pour être riche en vitamine C. Et il est vrai que 100 g de persil apportent 200 mg de vitamine C. En comparaison, 100 g d'orange en contiennent 50 mg, soit 4 fois moins.

Mais, si l'on pense aux quantités réellement consommées, il est préférable de manger une orange que du persil ! Une orange moyenne pesant 150 g, l'apport en vitamine C est de 75 mg. Alors que la pincée de persil ne vous en apportera pas plus que 10 mg !

En pratique, la comparaison des apports nutritionnels des différents aliments doit se faire en fonction de la portion moyenne consommée et non « pour 100 g ».

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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