Le lait de vache n'est pas toujours en cause !

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Le lait de vache est souvent mis en cause dans l'hypersensibilité gastrointestinale. Parmi une cohorte de plus de 800 Finlandais de 16 à 21 ans, 10 % rapportent des symptômes gastro-intestinaux qu'ils attribuent à l'alimentation et, pour 24 % d'entre eux, au lait de vache.

Beaucoup, notamment des femmes l'ont supprimé de leur alimentation. Or, d'après les tests de provocation en aveugle, la fréquence des symptômes induits par la consommation de lait de vache n'est pas plus élevée qu'avec le placebo.

Les marqueurs sériques témoignent d'une inflammation et d'une activation du système immunitaire, mais le lait de vache n'est pas, pour autant, en cause.

Référence :

  • Paajanen L, et al. Am J Clin Nutr 2005 ; 82 : 1327-35.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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