Le jus de fruits enrichi en calcium peut-il remplacer le lait ?

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Au rayon des boissons, on peut trouver des jus auxquels a été ajouté artificiellement du calcium. Comparons-les avec le lait, source naturelle de calcium : 100 ml de jus d'orange enrichi apportent entre 80 et 100 mg de calcium, alors que 100 ml de lait en contiennent 120 mg. Il faut donc boire plus de jus que de lait pour obtenir la même quantité de calcium...

Ensuite, il n'est pas sûr que le calcium ajouté soit bien assimilé par l'organisme, et il s'est même peut-être déposé dans le fond de la bouteille, si celle-ci n'a pas été secouée avant l'emploi ! Quant au lait, outre sa richesse naturelle en calcium, il apporte aussi du phosphore et de la vitamine D, qui favorisent la biodisponibilité du calcium et donc son utilisation par les os. Il contient également des protéines, des vitamines B2 et B12, du sélénium, du zinc.

Le jus d'orange, enrichi ou pas, peut être intéressant pour son apport en vitamine C, mais il ne remplace pas le lait.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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