Le chocolat, une boisson à remettre au goût du jour

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Une petite faim ? Besoin de recharger les batteries ? Pourquoi ne pas boire un chocolat ? C'est aussi bon chaud que froid ! Deux études, l'une danoise et l'autre américaine, se sont penchées sur les effets du lait chocolaté...

Au Danemark, les chercheurs se sont intéressés à ses effets sur la satiété : ils ont comparé l'effet de deux verres de soda à base de cola et de deux tasses de chocolat, consommés 30 minutes avant de manger. Résultat : le chocolat au lait s'est montré plus efficace pour diminuer la sensation de faim.

Dans l'Indiana, les chercheurs ont testé l'effet du lait chocolaté sur la capacité à reconstituer les réserves de glycogène (le carburant des muscles) après un exercice d'endurance (vélo). Résultat : le chocolat a fait aussi bien qu'une boisson sucrée et protéinée « étudiée pour ».

(British Journal of Nutrition 2007 ; 97(3): 579-83 et Internat J Sport Nutr & Exer Metab 2007 ; 16 : 78-91)

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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