La fracture alimentaire

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Les Dr Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog obtiennent un beau succès de librairie avec leur ouvrage : « Savoir manger ». Le livre est pourtant sujet à polémique, les auteurs défendant l'idée que les produits de marque, plus chers, favorisent moins l'obésité que leurs versions bons marché.

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Nicole Darmon, spécialiste du lien entre alimentation et précarité à l’Inserm, juge la démonstration un peu courte : « L’obésité est due bien davantage au manque de consommation de fruits, de légumes, de viande maigre du fait du coût élevé de ces aliments ».

Ces thèmes sont abordés par le programme PNNS, que dirige Serge Hercberg (Inserm) : « Les populations économiquement défavorisées apparaissent particulièrement vulnérables sur le plan nutritionnel, associant un risque élevé d’obésité et de carences alimentaires ».

Le chercheur propose que soit créé un « Fonds national de la promotion de la nutrition ».

(Le Monde, 26/04)

SOURCE : Synthèse de Presse de l'INSERM