La compote peut-elle remplacer un fruit ?

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Pas vraiment. Les fruits frais apportent essentiellement des fibres, des vitamines et un peu de sucre (celui contenu naturellement dans le fruit). C'est pour ces qualités nutritionnelles qu'il est conseillé d'en consommer deux à trois tous les jours.

« La compote peut-elle remplacer un fruit ? » - Crédits photo : www.obiwi.fr Dans les compotes, on ne retrouve pas autant de vitamine C, car elle est détruite en grande partie par la cuisson. Quant aux fibres, elles sont cuites et mixées, ce qui leur fait perdre leurs propriétés. De plus, le sucre ajouté enrichit les compotes en calories, et on ne fait plus le travail de mastication !

Une compote industrielle coûte aussi en moyenne 7 euros le kilo, soit 2 à 3 fois plus que des fruits frais. En pratique, la compote peut remplacer le fruit de temps en temps, à condition de ne pas ajouter de sucre pour les compotes maison ou de choisir des compotes du commerce « sans sucre ».

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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