EXKi, le restaurant rapide de qualité

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Les restaurants EXKI proposent des produits naturels et frais en libre-service à tout moment de la journée. Aujourd'hui manger vite n'est plus synonyme de manger mal, « Natural, Fresh & Ready », telle est la devise d'EXKI, présent dans 4 pays avec 37 restaurants et qui vient d'ouvrir son 5ème restaurant parisien à Montparnasse.

« EXKi, le restaurant rapide de qualité » Lancé en 2001, EXKi est devenu le spécialiste de la restauration rapide de qualité. Présent dans quatre pays, EXKi ouvre aujourd’hui son 5ième restaurant français au 82, bd Montparnasse. De 8h00 à 22H30, dans une ambiance soignée et décontractée EXKi y propose un large choix de plats, salades, soupes, sandwichs, desserts, jus frais, etc. Tout peut être emporté ou dégusté sur place, selon l’envie. Manger vite n’est plus synonyme de manger mal.

EXKi se définit en 4 mots : natural, fresh & ready

EXKi De bons ingrédients et d’exquises recettes conçues par Frank Fol, un grand chef amoureux des légumes.EXKi a rejoint l’association Euro-Toques présidée par Paul Bocuse. L’action de cette association pour la promotion des meilleurs produits est reconnue par la commission européenne.

Natural Fort de ses produits frais, EXKi évite au maximum l’usage de tout additif. De plus, certains de ses ingrédients (le pain, la quinoa, les lentilles, les jets de légumes, le lait, les yaourts, le sucre, la confiture, les tartelettes,…) sont labellisés BIO, c’est-à-dire cultivés dans le respect de la nature, sans recourir ni aux engrais, ni aux pesticides chimiques.

Fresh L’industrie alimentaire, pour réduire les frais de production, allonge sans cesse les « dates limites de consommation » par la pasteurisation, la stérilisation, les « améliorants » et autres additifs. Tout le contraire d’EXKi, convaincu que les produits frais ont tout simplement plus de goût et sont meilleurs pour la santé !

Ready Chez EXKi, tout peut être emporté ou consommé sur place. EXKi s’inscrit dans une démarche de recherche active d’emballages respectueux de l’environnement.

A la carte d’EXKi

Des soupes de 3,40€ à 4,70€, des sandwiches de 2,65€ à 4,95€, des salades de 2,95€ à 7,85€, des plats froids de 3,95€ à 6,35€, des plats chauds de 5,95€ à 6,65€ , des tartes aux légumes et autres spécialités chaudes de 1,75€ à 5,90€ et d’excellents yaourts BIO ou desserts de 1,70€ à 3,95€.

Re-Think ! Du concret en développement durable

Re-think l’environnement : des actions originales

En 2007, le partenariat entre EXKi et le WWF a permis de calculer l’empreinte écologique des restaurants et de déterminer les actions prioritaires à mener en matière environnementale. EXKi était ainsi la première société privée en Europe à calculer son empreinte. L’objectif d’EXKi est de réduire son empreinte écologique à raison de 25% d’ici 2010. EXKi et WWF viennent de renouveler leur partenariat pour trois ans.

EXKi a déjà traduit son engagement environnemental par des actions concrètes comme le remplacement progressif des emballages en plastique par des matériaux compostables ou le lancement de la Green Card : une carte de fidélité « éco-citoyenne » pour récompenser la réutilisation des sacs en papier, des sacs en coton bio et des mugs isothermiques. Les actions envisagées aujourd’hui pour la réduction de l’empreinte écologique sont aussi variées que la récupération de la chaleur des compresseurs des frigos pour chauffer l’eau, la définition d’un nouveau système de mobilité en remplacement de la voiture de société ou la formation du personnel pour améliorer le tri des déchets.

Re-think la santé, un engagement indis sociable d’EXKi

« Proposer une alternative au fastfood par une restauration réellement respectueuse de la santé des clients a été l’origine de la création d’EXKi en 2000, » rappelle Nicolas Steisel, l’un des fondateurs de la chaîne. EXKi a donc multiplié les actions concrètes en matière de promotion de la santé. L’association avec Frank Fol, “le Chef des légumes ®” poursuit un triple objectif concernant les recettes : plus de légumes, moins de graisses, moins de sucre. Par ailleurs, une information nutritionnelle claire et fiable développée avec le Centre d’Information et de Recherche sur les Intolérances et l’Hygiène Alimentaires (CIRIHA) est disponible dans les restaurants et sur internet (baptisée EKiLIBRE). Un nouvel objectif concernant les pages EKiLIBRE sur www.EXKi.com, parmi les plus visitées, est d’y offrir un calcul personnalisé de la pyramide alimentaire en fonction des caractéristiques individuelles du client (sexe, âge, poids, activité physique, etc).

Re-think le travail, une autre manière de travailler

« Servir le client comme j’aimerais être servi », est la devise d’EXKi depuis toujours. « EXKi Academy » a été mise en place en 2006 pour maintenir cette devise, tout en assurant l’expansion du nombre de restaurants et le développement personnel de chacun. Le budget d’EXKi Academy en 2009 est de 200.000€ hors coût salarial des personnes en formation. Chez EXKi, la diversité est le résultat d’un recrutement non discriminatoire. Depuis 2007 EXKi participe à un projet pilote à Bruxelles. De nouveaux engagements comme la formation en langage des signes (EXKi emploie 9 personnes sourdes) ou des formations en langues sont proposées au personnel.

SOURCE : EXKi

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