Est-il préférable de boire entre les repas ?

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Certains disent que boire en mangeant entraîne la dissolution des sucs gastriques, d'où une moins bonne digestion. Qu'en est-il vraiment ? Explications.

Il est vrai que la digestion des aliments dans l'estomac nécessite beaucoup d'acidité pour que les enzymes puissent agir et que cette acidité est obtenue grâce à la sécrétion de sucs gastriques.

Cependant, la production de sucs gastriques est capable de s'adapter à la quantité des aliments et à leur texture (liquide, solide). Elle est ainsi augmentée en cas de prise de boisson pendant le repas. En pratique, le plus important est de boire suffisamment au cours de la journée, environ 1 litre 1/2, que ce soit pendant ou entre les repas. Et la meilleure boisson reste l'eau.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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