Des acides gras aux multiples bienfaits

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Au même titre que la viande, les oeufs et le lait, le poisson est une excellente source de protéines, vitamines et minéraux. Contrairement aux autres aliments d'origine animale, le poisson contient moins de graisses et de cholestérol mais beaucoup d'acides gras oméga-3, précieux pour l'organisme.

Les poissons provenant des eaux froides, tels que le saumon, le hareng et le maquereau, sont particulièrement riches en acides gras oméga-3. Notre organisme étant incapable de les synthétiser lui-même, un apport extérieur s'impose. Car notre corps se sert de ces acides gras pour produire des subs­tances de type hormonal au rôle essentiel.

Les différents champs d'action

Les acides gras oméga-3 influencent favorablement l'hypertension et le taux de graisses sanguines

Affections cardiovasculaires et hypertension: les acides gras oméga-3 peuvent se révéler fort utiles dans la prévention et le traitement de l'artériosclérose. Au niveau sanguin, ils réduisent le risque de formation de caillots et diminuent le taux de graisses et de cholestérol tout en élargissant les vaisseaux, effet très appréciable en présence d'hypertension.

Processus inflammatoires

En cas de polyarthrite rhumatoïde ou d'autres affections inflammatoires, les acides gras oméga-3 calment la douleur, atténuent l'inflammation et réduisent la raideur des articulations.

Cheveux et peau

Les acides gras oméga-3 peuvent avoir un effet bénéfique sur la peau sèche, l'eczéma ainsi que les cheveux secs et cassants.

Maux de tête

Les patients souffrant de migraines peuvent espérer une diminution de la fréquence des crises et de leur intensité.

Si vous n'aimez pas le poisson ou mangez du poisson moins de deux fois par semaine, sachez qu'il existe différentes préparations à base d'huile de poisson en capsules. Pour les produits à forte concentration en acides gras, la prudence s'impose si vous prenez simultanément des anticoagulants ou êtes sujet aux hémorragies.

(Par Christiane Cakil, paru dans Le Communiqué Santé N°60)

SOURCE : Le Communiqué Santé

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