Conseils et recommandations pour se protéger des fortes chaleurs

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L’été, synonyme de soleil, de chaleur et de vacances arrive enfin. Dans le cadre du plan national canicule, l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) précise ses conseils et recommandations sur les plans microbiologiques et nutritionnels et rappelle quelques précautions utiles pour un été en toute sérénité.

Fortes chaleurs : des conseils pour bien conserver vos aliments

« Conseils et recommandations pour se protéger des fortes chaleurs » Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. L’efficacité de cette chaîne du froid dépend du niveau de la température de réfrigération, mais également du maintien du froid en continu. Ainsi quand la chaleur s’installe mieux vaut être particulièrement vigilant vis à vis de la continuité de cette chaine.

Les professionnels, du fabricant au distributeur, sont tenus par la loi de respecter la chaine du froid et des contrôles sont régulièrement effectués par les autorités sanitaires. En revanche, une fois le produit acheté et jusqu’à sa consommation, c’est au consommateur de s’assurer que le froid est maintenu en continu. Pour cela adopter des conduites domestiques sécurisées au lieu d’achat, lors du transport, à la maison lors du rangement des aliments au réfrigérateur et enfin lors de leur consommation.

Canicule : Adaptez votre alimentation

Les périodes de fortes chaleurs augmentent les risques de déshydratation. Ainsi, certaines recommandations, valables tout au long de l'année, prennent une importance accrue durant ces périodes. Veiller également à porter une attention particulière aux personnes âgées et aux jeunes enfants (moins de 3 ans). Particulièrement exposés aux risques de déshydratation et de coup de chaleur quand la température ambiante est élevée, des recommandations spécifiques leur sont destinées.

Soleil : rien ne remplace la protection solaire !

Bien que le soleil ait des effets bénéfiques pour la santé, permettant notamment au corps de fabriquer de la vitamine D, il est induit également des effets néfastes à commencer par le fameux « coup de soleil ». Ainsi, il est indispensable de se protéger avant de s’exposer en appliquant régulièrement une crème solaire et en portant des vêtements, un chapeau et des lunettes. Les enfants étant plus sensibles au soleil, ils doivent être davantage protégés !

Depuis plusieurs années des compléments alimentaires « solaires » se multiplient sur le marché. Selon les produits, ils promettent de « préparer la peau à l'exposition au soleil », « préserver la peau du vieillissement », « préparer, activer et prolonger le bronzage ». A ce jour leur efficacité n’a pu être prouvée. Prudence, à l’heure actuelle rien ne remplace la protection solaire !.

Barbecue : pas trop chaud !

Les beaux jours voient traditionnellement le retour des barbecues dans les jardins. Mais prudence, car la cuisson d’aliments à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains ont des propriétés cancérigènes. Aussi, pour profiter de ce mode de cuisson en minimisant la formation de ces substances, quelques conseils s’imposent.

Les animaux aussi craignent la chaleur !

Quand la température s’élève, vos animaux aussi sont mis à rude épreuve et peuvent risquer la déshydratation. Aussi, ils méritent une attention particulière de votre part. Les mêmes conseils que ceux destinés aux humains peuvent leur être appliqués et notamment s’assurer qu’ils ont toujours à boire. S’ils sont sous traitement vétérinaire, la vigilance est de mise car de multiples facteurs, dont la lumière et la chaleur, influent sur la conservation des médicaments et peuvent en altérer l’efficacité, provoquer l’apparition d’effets indésirables ou en augmenter la toxicité. Aussi, en période de fortes chaleurs, certaines recommandations valables tout au long de l’année prennent une importance accrue.

Pour de plus amples informations, consulter :

SOURCE : AFSSA

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