Comment manger pour éviter la toxoplasmose ?

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La toxoplasmose, maladie due à un parasite, présente surtout des risques pour les femmes enceintes non immunisées et les personnes immunodéprimées. Pour le reste de la population, elle reste quasiment toujours bénigne.

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Pendant la grossesse, quelques précautions alimentaires sont indispensables à prendre afin de l’éviter : bien laver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques, surtout lorsqu’ils sont mangés crus, éviter les crudités en restauration hors domicile, bien cuire la viande et les volailles, et donc éviter les viandes saignantes ou crues, type carpaccio et tartares.

Avant de préparer le repas, il est nécessaire de bien se laver les mains, se brosser les ongles et s’assurer que le plan de travail est bien propre.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles