Chute des prix... consommation accrue

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Baisser les prix pour promouvoir la consommation d'aliments plus sains. Cette stratégie a été testée dans douze entreprises et douze écoles du Minnesota sur des snacks pauvres en matière grasse vendus en distributeurs.

Résultats : une réduction de 10, 25 et 50 % de leur prix a augmenté leurs ventes respectivement de 9, 39 et 93 %.

Un second essai réalisé dans deux écoles a également été concluant : une diminution de 50 % du prix des fruits et légumes frais présentés à la cafétéria a été suivie d'une multiplication des ventes par quatre pour les fruits et par deux pour les légumes, et ce auprès d'un public d'adolescents !

(J Nutr 2005 ; 135 : 910-2)

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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