Chocolat : préférez le noir !

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Depuis toujours, les croqueurs de chocolat noir s’opposent aux adeptes du chocolat blanc ou au lait. Loin de faire fondre les préjugés, deux récentes études soulignent qu’en matière de santé "black is beautiful".

D’un côté, des scientifiques italiens ont demandé à 12 volontaires de consommer soit 100 g de chocolat noir, soit la même quantité associée à 100 ml de lait, soit directement 200 g de chocolat au lait. Une heure après, ils ont mesuré leur taux d’antioxydants présents dans le sang. Ces molécules permettent de lutter contre les agressions des radicaux libres. Résultat : seul le chocolat noir augmente de 20 % les antioxydants et possède un effet protecteur sur les artères.

Des scientifiques allemands ont mené la même expérience avec treize adultes souffrant d’hypertension. Là encore, le chocolat noir a permis de réduire leurs problèmes, alors que le blanc n’a aucun effet. Certes, il faut relativiser ces résultats : le chocolat au lait apporte une part non négligeable de calcium, essentiel pour fortifier les os ! En attendant d’en savoir plus, noir ou au lait, n’oublions pas que ces carrés de plaisir doivent être consommés avec modération !

SOURCE : Doctissimo

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