Chocolat et santé

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Dans un article publié par le Journal of the American Medical Association, cinq pharmacologues de l'université de Cologne confirment les vertus médicinales du chocolat. Celui-ci permettrait de réduire la pression artérielle sans prendre de poids.

L'auteur de l'étude, le docteur Dirk Taubert indique qu'on ignorait jusqu'à présent "quel effet pourraient avoir de petites quantités de chocolat noir, riche en cacao et faible en sucres et matières grasses".

Le chocolat noir contient des polyphénols. Ceux-ci constituent de puissants antioxydants qui ont un effet apparemment dilatateur sur les artères. La prise quotidienne de deux carrés d'un tel chocolat diminue les risques cardiovasculaires.

(Le Figaro, 05/07)

SOURCE : Synthèse de Presse de l'INSERM

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