Cantines : à l'école de nos craintes

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Débat sur la gratuité, passage au bio, impact de la hausse des prix alimentaires sur celui du ticket... La restauration scolaire est au coeur de nombreuses interrogations. Celles des parents bien sûr, mais aussi des médias qui se font fréquemment le relais de ce qu'il s'y passe.

« Cantines : à l’école de nos craintes » - Crédit photo : www.ville-tarare.fr Mais que sait-on réellement sur les cantines scolaires et le métier de cuisinier ? Pourquoi les cantines et, à travers elles, l’alimentation de nos chers bambins focalisent-elles tant notre attention ?

Réponses au fil de cette Intégrale de l’émission « Cantines : à l’école de nos craintes » de juin 2008 sur "Ça ne mange pas de pain !", l’émission radiophonique de la Mission Agrobiosciences.

Au menu de cette émission :

  • « Le pavé est dans l’assiette », chronique de Jacques Rochefort, suivie d’une discussion avec les chroniqueurs et Jérôme Massip, des Cuisiniers du Midi
  • « Cantines : et si nous cuisinions les parents ? », entretien avec Patrick Denoux, Professeur des Universités en Psychologie interculturelle (Université de Picardie-Jules Verne), par Jean-Marie Guilloux
  • « Vous y connaissez-vous en cantine ? », le Quizz
  • « Les cantines mises à plat » par Sylvie Berthier et Jérôme Massip, des Cuisiniers du Midi
  • « Au Moaï, le Muséum se met à table », par Lucie Gillot et Gérard Garrigues, cuisinier, chef du Moaï
  • « Manger à la cantine avec les copains et les copines », revue littéraire, par Jacques Rochefort

Sans oublier les chroniqueurs de l’émission qui dévoilent, entre autres choses, les dessous d’un geste apparemment anodin "Tâter un camembert" et reviennent sur les indiscrétions génétiques du site 23andMe.

SOURCE : AGROBIOSCIENCES

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