Café : quelles différences entre le Robusta et l'Arabica ?

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L'Arabica est cultivé en Amérique du sud et au Moyen-Orient, alors que le Robusta est cultivé essentiellement en Afrique. Leur teneur en caféine est très différente : puisque le robusta en contient 2 fois plus...

« Café : quelles différences entre le Robusta et l’Arabica ? » Ainsi une cuillère à soupe de poudre de robusta apporte 100 à 150 mg de caféine, contre 50 mg pour la même quantité de café arabica. Les deux cafés se différencient également par le goût, l’arabica étant doux et fin, le robusta plus amer et corsé. Dans le commerce, on trouve des cafés mélangés en différentes proportions, ce qui permet de satisfaire le goût de tous les amateurs.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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