Ateliers cuisine pour ados anorexiques

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Le refus de s'alimenter qui caractérise l'anorexie s'accompagne bien souvent de curieux comportements vis-à-vis de la nourriture. Tri extrême entre les aliments ou, au contraire, mélanges étranges, associations de couleurs, refus de toucher à la viande rouge ou aux matières grasses... Les exemples ne manquent pas...

Pour permettre aux ados anorexiques de renouer avec l'alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux (*) ont eu l'idée originale d'organiser des ateliers-cuisine. Chaque semaine, 4 à 5 jeunes anorexiques - choisies parmi celles qui finissent leur séjour au centre - ont en charge de A à Z l'élaboration d'un repas, qui sera ensuite pris en commun avec d'autres patients du service. Suivis d'un partage de la vaisselle et d'une « pause café debriefing » sur les difficultés rencontrées et les sensations retrouvées, ces ateliers se révèlent particulièrement bénéfiques pour ces jeunes.

Ni « cours de cuisine », ni « activité occupationnelle », ce sont de véritables outils thérapeutiques permettant des questionnements, l'émergence de désirs alimentaires, la préparation au retour à domicile, mais aussi et surtout une valorisation concrète des capacités de ces ados en grande difficulté...

(*) Françoise Jambert (Centre de traitement des anorexies du Pôle aquitain de l'adolescent CHU de Bordeaux) a reçu le 2ème prix Cerin de nutrition 2005.

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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