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Allegations nutritionnelles : pour une meilleure information du consommateur

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Le règlement européen sur les allégations nutritionnelles et de santé, qui sera mis en application le 1er juillet 2007, institue le concept de « profit nutritionnel des produits alimentaires ».

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Ainsi seront prises en compte les quantités de nutriments et autres substances contenues dans les aliments. Pour mentionner « allégé en sucres », un produit devra contenir 30 % de sucres en moins que le produit standard, au lieu des 25 % actuellement en vigueur en France.

Précision intéressante, le nouveau règlement indique que seuls les « apports en excès » de certains nutriments sont déconseillés dans l'alimentation, et que les profils doivent respecter la globalité de l'aliment. Ce qui, sur le papier, abolit la distinction entre « bons » et « mauvais » aliments.

La volonté européenne de mieux encadrer les allégations est à saiuer, mais les questions délicates de l'application concrète des profils et de l'interprétation qui en sera faite par le consommateur sont encore ouvertes. II reste notamment à préciser comment seront définis les profils : quels nutriments afficher ? quelles catégories d'aliments retenir ? Un travail de fond auquel va s'atteler l'EFSA, autorité européenne de santé des aliments, dans les deux années à venir.

(Grain de Sucre - Magazine du CEDUS n°12 - mars 2007)

SOURCE : CEDUS

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