22 épices pour préserver sa santé

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Pour l’Européen cartésien, les épices relèvent le goût de notre alimentation. En Inde, depuis des millénaires, les épices sont des ingrédients « santé » et jouent un rôle fondamental dans la diététique et la médecine, tant sur le plan préventif que curatif. Ail, poivre, curcuma, gingembre... bien mieux qu'un médicament !

Le livre

« 22 épices pour préserver sa santé » Guy Avril, médecin généraliste, s’est rapidement rendu compte que nombre de ses patients suivis par des naturopathes guérissaient de maux auxquels la médecine conventionnelle ne pouvait apporter d’amélioration. Il s’intéresse alors à la diététique ayurvédique : c’est là qu’il comprend le rôle thérapeutique fondamental des plantes et des épices.

La santé dans l'assiette

Dans cet ouvrage, aboutissement de toutes ses recherches et voyages en Inde, Guy Avril présente une monographie de 22 épices essentielles. Pour chacune d’elles (Ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, cannelle, cardamone, carvi, chili chili, clous de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, fenouil, fenugrec, gingembre, muscade, moutarde, poivre, safran, tamarin, vanille.), il indique son historique, ses propriétés, ses indications dans les pathologies, les précautions d’emploi et des idées de recettes et de préparations médicinales, en usage interne ou externe.

140 recettes

Ce livre ouvre un champ inexploré pour bon nombre d’entre nous. Brocolis au curcuma, poivrons à l’indienne, riz parfumé au curry… mais aussi masque de beauté au fenugreg, huile de massage au gingembre, les propositions de recettes de cuisine ou de soins sont nombreuses : 40 recettes de cuisine pour rester en forme et pas moins de 100 recettes médicinales.

L'auteur

Médecin généraliste de formation, Guy Avril se forme aussi à la phytothérapie, l’oligothérapie, l’aromathérapie, à la médecine traditionnelle chinoise. En 2008, il obtient le diplôme de diététique et hygiène de vie ayurvédique. Il s’est beaucoup intéressé aux régimes de longévité. Il est actuellement écrivain et conférencier.

Découvrir le livre « 22 épices pour préserver sa santé », de Guy Avril aux Editions Terre Vivante, 192 pages.

SOURCE : Editions Terre Vivante

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