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 Les Minutes d'Information  Nutrition et Physiologie, le 09/11/2009
FRANCE, 09 novembre (Toute la diététique !) - Manger rapidement réduirait la production d'hormones de satiété, selon une étude qui sera publiée dans le numéro de janvier du Journal of clinical endocrinology and metabolism. La baisse de production de ce genre d'hormones entraînerait une tendance à trop manger.
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"La vitesse à laquelle nous mangeons a un impact sur les hormones de l'intestin liés à la satiété, qui signalent au cerveau qu'il faut arrêter de manger", explique Alexander Kokkinos, médecin hospitalier à Athènes, et principal auteur de l'étude.
Les patients ayant participé à l'étude ont consommé les mêmes repas-tests, 300 ml de glace, à différentes vitesses. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de glucose, d'insuline, et d'hormones situées dans l'intestin avant le repas et toutes les trente minutes à partir du début du repas, pendant 3 heures et demi.
Les personnes ayant pris trente minutes pour finir la glace ont en moyenne davantage d'hormones peptidiques sécrétées par l'intestin, que la moyenne des autres. Ils sont aussi en moyenne davantage repus.
Source : © RELAXNEWS
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La diététique est le moyen le plus naturel pour garder ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé... L'information fournie ici tente de donner des renseignements pertinents sur un certain nombre de données dans le domaine de l'alimentation, la diététique et de la nutrition. Bien que l'ensemble de ces informations proviennent de sources réputées "fiables" et "scientifiquement valables", celles-ci vous sont transmises à titre purement indicatif et doivent être utilisées sous votre entière responsablilité. Ces informations proposées ne sont ni complètes, ni exhaustives et il vous appartient de les utiliser à vos risques et de procéder à toutes les vérifications nécessaires sous votre entière responsabilité. Elles ne visent qu'à vous aider et ne doivent en aucun cas remplacer ou être associées de quelque manière que ce soit à un quelconque diagnostic, avis ou traitement médical personnel. Si vous pensez avoir besoin d'une consultation médicale, veuillez vous adresser à votre médecin traitant référent
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