|
Les actualités et services
La composition des aliments
Annonces commerciales
|
 Livres et Revues  Technologies et Sécurité, le 03/11/2009
FRANCE, 03 novembre (Toute la diététique !) - Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la couverture des besoins nutritionnels et la connaissance des aliments ; l'alimentation rationnelle ; la science du comportement alimentaire ; la sécurité alimentaire et l'information du consommateur.
Lire la suite 
Le livre
Cet ouvrage prend en compte l'évolution des connaissances scientifiques et techniques et répond à un double objectif : offrir un outil d'apprentissage concret, actualisé et exhaustif, bien adapté au programme de l'enseignement de " santé-alimentation-hygiène " du BTS ESF ; répondre aux multiples questions que se pose le consommateur en matière de nutrition et faciliter ses décisions.
Chaque chapitre présente en introduction les principaux enjeux sous forme de questions. Complétés par de nombreuses figures qui viennent illustrer l'argumentation, ils se concluent par une synthèse récapitulative qui aide à mémoriser l'essentiel.
Nutrition humaine et sécurité alimentaire s'adresse tout particulièrement aux étudiants des BTS économie sociale familiale, aux conseillers et techniciens ESF exerçant des fonctions d'animation dans le cadre de la prévention santé, d'information et de conseil aux consommateurs et usagers, ainsi qu'aux étudiants et enseignants de sciences appliquées de la filière hôtellerie-restauration. Il servira également de support de travail efficace aux candidats aux concours du CAPLP2 biotechnologies option santé environnement.
L'auteur
Murielle Murat, professeur certifiée de biotechnologies, précédemment enseignante en BTS ESF au lycée Joliot-Curie (Nanterre), est aujourd'hui inspectrice de l'Education nationale en charge de l'enseignement technique pour l'académie de Nice.
Découvrir le livre « Nutrition humaine et sécurité alimentaire », ouvrage collectif sous la direction de Murielle Murat aux Editions Tec & Doc Lavoisier, 678 pages.
Source : Editions Tec & Doc Lavoisier
La diététique est le moyen le plus naturel pour garder ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé... L'information fournie ici tente de donner des renseignements pertinents sur un certain nombre de données dans le domaine de l'alimentation, la diététique et de la nutrition. Bien que l'ensemble de ces informations proviennent de sources réputées "fiables" et "scientifiquement valables", celles-ci vous sont transmises à titre purement indicatif et doivent être utilisées sous votre entière responsablilité. Ces informations proposées ne sont ni complètes, ni exhaustives et il vous appartient de les utiliser à vos risques et de procéder à toutes les vérifications nécessaires sous votre entière responsabilité. Elles ne visent qu'à vous aider et ne doivent en aucun cas remplacer ou être associées de quelque manière que ce soit à un quelconque diagnostic, avis ou traitement médical personnel. Si vous pensez avoir besoin d'une consultation médicale, veuillez vous adresser à votre médecin traitant référent
|
|
|
Accès à l'espace INTEGRAL
Accédez aux informations et services réservés exclusivement aux abonnés !
|
La lettre d'information gratuite
Annonces commerciales
Dans la même THEMATIQUE...
-
 Que mettons-nous dans notre assiette !
Dans les pays industrialisés, les scientifiques considèrent que le problème majeur d’obésité n’est pas seulement due au déséquilibre entre les [...]
-
Garder aux aliments toutes leurs propriétés
En matière d’alimentation, le naturel est tendance. Sans parler même de la mode du bio ou du « tout cru [...]
-
Toxic Food : Enquête sur les secrets de la nouvelle malbouffe
La malbouffe n'est pas seulement ce que vous croyez ! Parce que, trompant notre vigilance et nous endormant à coups [...]
-
Compléments alimentaires : la nutrivigilance, sécurité à toutes les étapes pour un produit de santé
L’AFFSA a lancé son dispositif national de vigilance en phase pilote sur les compléments alimentaires. Le principe de ce dispositif [...]
-
Des scientifiques canadiens mettent au point un test express pour détecter les pesticides
Des chercheurs de l'université McMaster d'Hamilton, dans l'Ontario (Canada), ont développé un test qui peut détecter en quelques minutes la [...]
-
Allégations « sans OGM » : plus de transparence pour les consommateurs
Le récent avis relatif à la définition des filières « sans OGM » rendu par le Haut conseil des biotechnologies [...]
-
L'EFSA veut lutter contre la résistance bactérienne aux antimicrobiens
L'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l'agence européenne d'autorisation de mise sur le marché (EMEA) estiment que la [...]
-
Vers un étiquetage « sans OGM » pour les produits avec moins 0,1% de traces d'OGM
Le Haut Conseil des Biotechnologies publie ce mardi 3 novembre ses recommandations quant à l'étiquetage « sans OGM ». Le [...]
-
Lancement d'un dispositif national de vigilance sur les compléments alimentaires
En juillet 2009, la loi Hôpital, Patients, Santé et Territoires a confié à l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments [...]
-
Oxycholestérol : terreur pour la santé du coeur ?
A l'heure actuelle, tout le monde sait que le cholestérol total et le LDL (souvent nommé « mauvais » cholestérol) [...]
|
visiteurs en ligne
