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 Brèves et Dépêches  Allergies et Intoxications, le 28/01/2010
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FRANCE, 28 janvier 2010 (Toute la diététique !) - L’allergie alimentaire touche environ 3 Français sur 100. Elle peut apparaître avec l’âge, mais elle est plus fréquente chez les moins de 15 ans : 6 à 8 % des enfants seraient concernés. Le nombre d’aliments impliqués est toutefois relativement faible.
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Avant 15 ans, l’oeuf est l’allergène le plus souvent rencontré (34 % des cas), suivi par l’arachide (25 %). Viennent ensuite, loin derrière, le lait, le poisson, les crustacés et mollusques, les allergènes d’origine végétale : groupe des noix, blé, soja, kiwi, moutarde...
L’importance de chacun de ces allergènes varie selon les moments de la vie. Les allergies liées à des produits animaux (oeuf, lait, poisson) diminuent avec l’âge. L’allergie aux protéines du lait de vache, par exemple, qui touche 1 à 2 % des nourrissons, disparaît dans 50 % des cas avant l’âge de 1 an et dans 85 à 90 % des cas avant 3 ans. Par contre, les allergies aux noix et arachides se maintiennent.
A l’âge adulte, ce sont les allergènes d’origine végétale qui occupent une place prépondérante: avocat, banane, châtaigne, kiwi, figue, fraises, framboises, poires, pommes, noix, noisettes, pêches, amandes, abricots, cerises, prunes, ou encore aneth, carottes, coriandre, céleris, anis, fenouil, persil... A chaque âge ses allergies !
(Alimentation Nutrition, Lettre de l’ANIA n° 23. - Information Diététique, 3/2009, p. 6-7.)
Source : © NUTRINEWS
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