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 Brèves et Dépêches  Aliments et Nutriments, le 03/09/2008
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SUISSE, 25 août (Toute la diététique !) - En tant qu'aliment alcalinisant, riche en protéines complètes, pauvre en calories et dépourvu de cholestérol, le soja jouit d'une excellente réputation. Moins connues, en revanche, sont les propriétés d'un de ses composants, la lécithine, utilisée comme complément alimentaire.
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La lécithine est composée essentiellement de phospholipides, constitués de phosphore et d’acides gras, notamment polyinsaturés (AGPI). Elle est aussi très riche en choline et inositol, apparentés au groupe vitaminique B.
Les phospholipides
Puisque ces substances représentent environ 25% du poids de notre cerveau, il est aisé d’en déduire qu’elles jouent un rôle important dans le processus de la mémorisation.
La choline
Puissant agent lipotrope (voir «Le dictionnaire»), elle abaisse le taux des graisses sanguines, du cholestérol total et du LDL-cholestérol (le mauvais), tout en haussant le HDL (le bon).
La choline contribue également au fonctionnement du foie. Elle participe au processus de détoxication de cet organe et à l’élimination des médicaments, de l’alcool et des substances toxiques, telles que métaux lourds, pesticides, additifs alimentaires, etc.
La choline aide en outre à prévenir les calculs biliaires. En effet, ceux-ci sont constitués essentiellement de cholestérol, qu’elle contribue, tout comme les AGPI, à maintenir en solution.
Last but not least, cette précieuse substance intervient dans la synthèse de l’acétylcholine, un neuromédiateur cérébral qui dope la mémoire et améliore l’humeur.
L’inositol
Tout comme la choline, l’inositol exerce une influence favorable sur le métabolisme des lipides, protège le foie et intervient dans la synthèse de neuromédiateurs «antidéprime» (la dopamine et la noradrénaline).
Fatigue, déprime, baisse de mémoire, excès de cholestérol, foie paresseux, calculs biliaires... La lécithine peut s’avérer utile dans de nombreuses situations !
Présente dans toutes les cellules humaines, la lécithine est une excellente source de phospholipides, acides gras essentiels, choline et inositol. Ces substances sont essentielles pour l’oxygénation et le métabolisme des cellules nerveuses et du cerveau. En tant que complément alimentaire, la lécithine convient à tout âge et à toute personne confrontée à un surmenage physique ou psychique (travail, école, sport) ou souffrant de difficultés de concentration et de trous de mémoire.
(Par Rita Ducret-Costa, paru dans Le Communiqué Santé N°63)
Source : Le Communiqué Santé
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