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 Articles et Dossiers  Allergies et Intoxications, le 28/10/2008
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FRANCE, 28 octobre (Toute la diététique !) - La nosologie Allergie - Intolérance a longtemps été l'objet de controverse. La nomenclature européenne en 2001 (1) puis internationale en 2004 (2) a précisé la signification de ces deux termes. L'allergie et l'intolérance sont des réactions d'hypersensibilité dont les symptômes sont objectivement reproductibles et provoqués par l'exposition à une substance précise, à une dose tolérée par des sujets normaux.
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