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Aliments et Nutriments, le 23 09 2008
FRANCE, 23 septembre (Toute la diététique !) - Les acides gras trans (AGT) font partie des acides gras insaturés (AGI). Les acides gras trans existent naturellement en petites quantités dans les produits contenant des matières grasses d’animaux ruminants. La plus grande quantité consommée se trouve cependant dans les produits industriels par suite d'hydrogénation partielle des huiles végétales insaturées ou lors du raffinage à haute température des huiles.
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